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單項(xiàng)選擇題

霉菌生長繁殖，對食品有一定的選擇性如大米、面粉、（）和發(fā)霉食物，以黃曲霉為主。

A.蔬菜
B.魚類
C.水果
D.花生

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單項(xiàng)選擇題

霉菌產(chǎn)生毒素需要一定條件，如食品種類，食品營養(yǎng)成分、水分、（）和空氣流通情況等。

A.食品產(chǎn)地
B.儲存方式
C.儲存時間
D.溫度

單項(xiàng)選擇題

霉菌具有致癌作用而誘發(fā)（）。

A.頭痛
B.腹痛
C.癌癥
D.病毒

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