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問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣控制熱風(fēng)干燥各階段工藝條件才能獲得復(fù)原性良好的奶粉顆粒？
答案：
A.濃縮乳霧化成液滴：進(jìn)風(fēng)溫度隨產(chǎn)品不同而不同，但大多數(shù)在180~200℃之間，排風(fēng)溫度一般在80~90℃之間；干熱空氣...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】何謂“乳糖不適應(yīng)癥”？消除此癥狀常采取的措施有哪些？
答案：
某些嬰兒或成年人消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，這就是所謂的“乳糖不...
問答題
【簡(jiǎn)答題】哪些措施可使甜煉乳中乳糖呈現(xiàn)“多而細(xì)”的結(jié)晶狀態(tài)？簡(jiǎn)述其原理。
答案：
在特定溫度下使乳糖溶液達(dá)到過飽和狀態(tài)，冷卻，但尚未析出結(jié)晶，可使其呈亞穩(wěn)定狀態(tài)，再添加乳糖粉的微細(xì)晶種，使其強(qiáng)制結(jié)晶。
