首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
烹調質量管理要從廚房的操作規(guī)范、烹制數量、出菜速度、成菜溫度以及()等方面加以控制。
A.出品質量管理
B.出品規(guī)格
C.對問題菜肴的處理
D.出品規(guī)范
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
配菜的質量還包括其工作中的程序,要嚴格防止和杜絕()配重菜和配蒲。
A.配多菜
B.配錯菜
C.配少菜
D.亂配菜
點擊查看答案
手機看題
單項選擇題
烹調階段的管理要求從烹調廚師的操作規(guī)范、烹制數量、()菜溫度以及失手菜肴處理等幾個方面加以督導和控制。
A.成菜口味
B.菜肴規(guī)格
C.菜肴質量
D.成菜要求
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題