問答題

【簡答題】日常生活中不能吃存放時間過長、變質(zhì)的蔬菜的原因是什么？

答案： 存放時間過長、變質(zhì)的蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，同時對動物具有致...
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問答題

【簡答題】簡述亞硝酸鹽含量的測定。亞硝酸鹽含量的測定實驗步驟。
答案： 配制溶液→制備標準顯色液→制備樣品處理液→比色
問答題

【簡答題】簡述亞硝酸鹽含量的測定。亞硝酸鹽含量的測定方法。
答案： 比色法。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行目測比較，可大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
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