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關(guān)于醬香型白酒風(fēng)味成分的特點(diǎn),下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
A.糠醛含量較高
B.總酸含量高
C.己酸乙酯含量高
D.含氮化合物含量高
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單項(xiàng)選擇題
麩曲清香型白酒的發(fā)酵設(shè)備是()。
A.陶壇
B.水泥池
C.石窖
D.地缸
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采用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑的是()。
A.濃香型白酒
B.清香型白酒
C.醬香型白酒
D.董香型白酒
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