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填空題

蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)主要靠（）（各種次級鍵）如，氫鍵、離子鍵、疏水鍵和范德華力等來維持。

答案：非共價鍵

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穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體狀態(tài)的因素是蛋白質(zhì)分子上的（）及（）。

答案：雙電層；水化膜

沉淀蛋白質(zhì)的常用方法有：（）（）（）（）（）等。鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：（），鹽析法是（）的。可逆沉淀包括：（）（）（）。

答案：鹽析法；重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)；生物堿試劑；某些酸類沉淀蛋白質(zhì)；有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)；破壞水膜，中和電荷；可逆；等電點(diǎn)沉淀法；...