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高麗香蕉將香蕉切成1厘米見方的丁,油溫為二成熱,小火慢炸至鵝黃色。
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單項(xiàng)選擇題
下列作用蛋泡糊的是()
A.雪衣大蝦
B.菊花青魚
C.松鼠鱖魚
D.脆皮魚條
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單項(xiàng)選擇題
()的用料由生粉與雞蛋清構(gòu)成,五個(gè)雞蛋應(yīng)加生粉80-85克。且適用于松炸類菜肴,外形飽滿,質(zhì)地松綿,色澤淡黃。
A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.蛋泡糊
D.干粉糊
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