判斷題

禽肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，含量約20%。

答案：正確

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鴨肉的蛋白質(zhì)含量為15.5%，脂肪含量為19.7%。

答案：正確

鵝肉與雞蛋同食會損傷脾胃，與鴨梨同食會損傷腎臟，與柿子同食容易引起嚴重中毒。

答案：正確