單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于制作菜肴時(shí)應(yīng)選用的方法，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.選取家禽某一部位作菜肴時(shí)，用肋開法
B.用整只家禽作烤制菜肴時(shí)，應(yīng)選用肋開法
C.用整只家禽蒸制時(shí)，用背開法
D.制作烤鴨時(shí)，應(yīng)選用肋開法

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