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單項(xiàng)選擇題
在烹制加工過程中,極易被調(diào)味料或其他鮮美原料附味,又稱()。
A.營(yíng)養(yǎng)肉
B.神仙肉
C.鮮肉
D.百味肉
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單項(xiàng)選擇題
兔肉略帶(),須用涼水將兔血沖洗干凈方可烹調(diào)。
A.土腥味
B.腥味
C.草腥味
D.肉腥味
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單項(xiàng)選擇題
生長(zhǎng)期()年以上兔,肉質(zhì)較老,多用于燒、鹵、燉、燜制菜。
A.一
B.二
C.三
D.半年
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