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單項(xiàng)選擇題
干貨制品保管時(shí),一些氣味較重的干貨制品原料應(yīng)分開保存,否則會(huì)出現(xiàn)的情況是()
A.相互染色
B.相互污染
C.相互串味
D.相互擠壓
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單項(xiàng)選擇題
肉的表面形成干燥的薄膜,手指觸動(dòng)有如羊皮紙樣響聲,肌肉柔軟并有彈性。則該肉處于()
A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)家禽眼部部分下陷,角膜無光時(shí),其肉屬于()
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.腐敗肉
D.自溶肉
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