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A.能清除烹飪原料中的一些有害物質(zhì)
B.傳熱均勻
C.難以對原料進(jìn)行調(diào)味
D.不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)

A.不能在溫度高的環(huán)境制蝦膠，以防蝦肉變質(zhì)
B.攪拌蝦蓉時(shí)應(yīng)該多個(gè)方向不停的攪拌
C.打好后要及時(shí)放在保鮮盒內(nèi)冷凍
D.選用淡水蝦滋味會(huì)好一些