單項(xiàng)選擇題

（）纖維組織細(xì)嫩，水分含量高，經(jīng)過分檔加工，去除筋膜，減少結(jié)締組織，就會(huì)降低韌性，如豬的里脊，魚肉、蝦肉等。

A.弱韌性原料
B.強(qiáng)韌性原料
C.軟性原料
D.脆性原料

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