單項選擇題

從固定供應基地或供應商采購食品的，應當（）

A.留存每筆供應清單
B.查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照
C.查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的產(chǎn)品合格證明文件
D.以上都是

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單項選擇題

非食品處理區(qū)是指（）等非直接處理食品的區(qū)域。

A.辦公室、廁所、更衣場所、大堂休息廳、歌舞臺
B.辦公室、廁所、更衣場所、大堂休息廳、歌舞臺、食品庫房
C.辦公室、廁所、更衣場所、餐用具清洗消毒場所
D.辦公室、廁所、粗加工操作場所、大堂休息廳、歌舞臺

單項選擇題

餐用具使用衛(wèi)生要求（）

A.接觸直接入口食品的餐用具使用前洗凈即可
B.已消毒和未消毒的餐用具應分開存放
C.使用過的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用
D.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放