判斷題

廣式月餅,其餅皮面團(tuán)之?dāng)嚢?,必須使面筋形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)有如甜面六之面團(tuán)才算攪拌完成。

答案: 錯(cuò)誤
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每臺(tái)斤為500公克,每臺(tái)兩為37.5公克。

答案: 正確
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每公斤折合臺(tái)斤為1.67臺(tái)斤。

答案: 正確
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