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供應(yīng)宴席時冷案提前切配并在常溫下放置過長時間可能會導致細菌性食物中毒。
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生熟食品容器應(yīng)有明顯標志,并要定點存放。
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餐飲業(yè)外賣(即到供餐現(xiàn)場進行食品加工)的現(xiàn)場至少應(yīng)具備的基本條件是足夠的電力、清潔飲用水、清洗水池和烹調(diào)設(shè)備。
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