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大白菜適于炒、熗、拌、熘、燒、煮、腌等烹調(diào)方法，也可做湯和餡心，還是加工泡菜和干菜的原料（）

單項選擇題

下列數(shù)據(jù)中不符合實際情況的是（）

花生霉變后含有致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生不能食用（）

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單項選擇題

下列數(shù)據(jù)中，符合實際的是（）

豬、牛、羊的胃均屬多室胃，包括瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃（）

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單項選擇題

中學(xué)生學(xué)完初中物理后，對下列經(jīng)常遇到的物理數(shù)據(jù)認識不正確的是（）

江團鰾特別肥厚，干制后為名貴魚肚，被視為肴中珍品（）

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雅美族的舞蹈

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烏賊、魷魚、鮑魚、海參、海螺等都是屬于軟體動物類烹飪原料（）

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單項選擇題

世界上使用人數(shù)最多和使用范圍最廣的語言是（）

中低檔餐館不應(yīng)開在飲食業(yè)密集的地方（）

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單項選擇題

世界人口稠密的地區(qū)是（）

服務(wù)員的姓名不能列入菜單內(nèi)容（）

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單項選擇題

西亞的石油集中分布在（）

廚房是飯店唯一生產(chǎn)實物產(chǎn)品的部門（）

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單項選擇題

關(guān)于我國河流和湖泊敘述錯誤的是（）

調(diào)、輔料是構(gòu)成飲食產(chǎn)品的主體（）

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單項選擇題

對寧夏平原發(fā)展成為"塞上江南"起到重要作用的山脈是（）

廚房是企業(yè)內(nèi)部直接從事生產(chǎn)活動的單位（）

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單項選擇題

關(guān)于北京的敘述錯誤的是（）