- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
冷水面團(tuán)具體調(diào)制方法是：經(jīng)過(guò)下粉、摻水、拌、揉、搓等過(guò)程，調(diào)制時(shí)必須用冷水調(diào)制（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確冷水面團(tuán)是指在制作面點(diǎn)時(shí)，使用冷水來(lái)調(diào)制面團(tuán)的方法。這種面團(tuán)的特點(diǎn)是筋性較強(qiáng)，適合制作需要較強(qiáng)筋力的面點(diǎn)，如水餃...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
溫水面團(tuán)和冷水面團(tuán)做法相同（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤溫水面團(tuán)和冷水面團(tuán)的做法并不相同。它們的主要區(qū)別在于水溫的使用和面團(tuán)的特性：1. 溫水面團(tuán)：通常使用溫水（大約3...
