生物工程章節(jié)練習(xí)(2018.02.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述有機溶劑沉析的原理。

參考答案：1.降低了溶質(zhì)的介電常數(shù)，使溶質(zhì)之間的靜電引力增加，從而出現(xiàn)聚集現(xiàn)象，導(dǎo)致沉淀。
2.由于有機溶劑的水合作用，...

2.名詞解釋無菌空氣

參考答案：指通過除菌處理使空氣中含菌量降低到零或極低，從而使污染的可能性降至極小。

3.名詞解釋離子交換色譜

利用離子交換劑為固定相，根據(jù)荷電溶質(zhì)與離子交換劑之間靜電相互作用力的差別進行溶質(zhì)分離的洗脫色譜法。

4.問答題一個良好的生物反應(yīng)器應(yīng)滿足的要求

參考答案：（1）結(jié)構(gòu)嚴密，經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應(yīng)的影響；
（...

5.問答題干燥的基本流程是什么？

參考答案：1.預(yù)熱階段，物料溫度上升，時間很短，計算時可不考慮
2.恒速干燥階段，物料溫度不變
3.降速干燥階...

6 逐次洗脫過程中，流動相的離子強度階躍增大，溶質(zhì)的分配系數(shù)（）降低。

7.問答題簡述雙水相萃取主要步驟。

參考答案：（1）細胞破碎勻漿，雙水相萃取
目標蛋白分配在上相-PEG相，細胞碎片及其它雜質(zhì)分配在下相-鹽相；
...

8.填空題粉碎設(shè)備種類（）、（）、（）、（）、（）。

參考答案：錘式粉碎機；輥式粉碎機；圓盤鋼磨；MF-260型鋼片式磨粉機。

9.問答題簡述凝膠層析有哪些用途？

①作為分析工具；作為脫鹽工具。
②生物大分子的濃縮。
③除熱原物質(zhì)。
④生物大分子的分離純化；分子量的測定。

10.問答題平衡水分和自由水分的概念？

參考答案：平衡水分：物料和與其相接觸的空氣達到相平衡狀態(tài)時的含水量稱為為該物料的平衡含水量，又稱平衡水分。
自由水分：如...