農產品貯運與加工章節(jié)練習(2018.02.25)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：此答案不太正確成熟哀老過程中乙烯改變細胞膜的透性，酶活性，蛋白質含量，糖含量等，影響呼吸躍變，影響呼吸作用，物質的消耗，... 參考答案：蘿卜原產我國，胡蘿卜原產中亞細亞和非洲北部，喜冷涼多濕的環(huán)境。蘿卜/胡蘿卜均以肥大的肉質根供食，蘿卜和胡蘿卜沒有生理上的... 參考答案：農產品是通過生物的生長繁殖所獲得的產品。以農產品為對象，根據(jù)其組織特性、化學成分和理化性質，采用不同的加工技術和方法，制... 參考答案：菌種的選擇對發(fā)酵劑的質量起著重要的作用，應根據(jù)生產目的的不同選擇適當?shù)木N。通常選用兩種或兩種以上的發(fā)酵劑菌種混合使用，... 參考答案：
血漿的分離、血粉的生產、提取血紅素、提取超氧化物岐化酶。
