糧油工程章節(jié)練習(xí)(2018.04.28)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題簡述粉路的任務(wù)？
參考答案：制粉工藝流程的任務(wù)是：破碎麥粒，刮盡麩皮里層的胚乳，分出混在面粉中（或連在胚乳粒上）的細(xì)小麩屑，將胚乳研磨到一定的粗細(xì)度...
4.名詞解釋降落值
參考答案：小麥水分調(diào)節(jié)，是以水、熱作用于小麥，并維持一定的時間，以便水分和熱量向籽粒內(nèi)部滲透，促進(jìn)麥粒內(nèi)部物理、化學(xué)及生物化學(xué)性質(zhì)...
參考答案：中力粉；彈性高；延伸性好
7.問答題簡述谷糙分離的原理？
參考答案：輕打；重打
參考答案：
冷凝器
