精細化學工程香料學章節(jié)練習(2019.03.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題根據(jù)1985～1989年全國中藥資源普查統(tǒng)計（中國中藥資源，1995版），我國藥用植物資源有（）科、2312屬、11118種。

2.名詞解釋香勢（Odor concentration）

亦稱香氣強度，是指香氣本身的強弱程度。

3.填空題天麻主要的藥用成分是天麻苷，對（）、血管神經性頭痛等有明顯的治療作用。

參考答案：三叉神經痛

4.填空題 以十堰市為中心的人工種植面積達（）萬hm²，已成為世界上最大的集黃姜生產、加工、皂素生產為一體的產業(yè)鏈基地。

5.名詞解釋HCA

淡黃色液體，具有持久的茉莉花香，略有梔子花和藥草香氣，是配制樹蘭花油的很好原料，少量用于食用香精中。

6.填空題茯苓菌核主要化學成分為（），約占干重的93%。

參考答案：β—茯苓聚糖

7.名詞解釋氣味

用來描述一個物質的香氣和香味的總稱

8.名詞解釋檸檬醛

檸檬醛有反式和順式兩種立體異構，反式檸檬醛又稱香葉醛，順式檸檬醛又稱橙花醛

9.填空題以藥用為目的時，一般采收（）薄荷。

10.名詞解釋余味的干凈舒適程度

是指燃吸時口腔的殘留程度和舒適與否。分純凈舒適、較凈較舒適、尚凈尚舒適三個標度。