A.水分活度 B.濕度 C.PH值 D.溫度 E.滲透壓
A.耐高溫 B.無(wú)抗原性 C.耐低溫 D.主要侵害實(shí)質(zhì)器官 E.致癌作用
A.食品的營(yíng)養(yǎng)成分 B.PH值 C.溫度 D.滲透壓 E.水分
A.細(xì)菌來(lái)源 B.環(huán)境溫度 C.細(xì)菌菌相 D.菌落總數(shù) E.食品本身理化特性
A.90鍶 B.137銫 C.40鉀 D.14碳 E.131碘
A.組胺 B.K值 C.PH D.揮發(fā)性鹽基總氮 E.三甲胺
A.基料中的單體 B.膠粘劑中存在的有害物質(zhì) C.被微生物污染 D.加熱時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì) E.添加的助劑
A.島青霉毒素 B.展青霉毒素 C.黃綠青霉毒素 D.桔青霉毒素 E.赭曲霉毒素
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