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每日一練
章節(jié)練習
餐飲服務與管理酒水知識章節(jié)練習(2020.03.04)
來源：考試資料網
1
下列白酒中產自四川的有（）
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2.填空題
1915年，近代汾酒生產的典型代表寶泉益釀酒作坊所生產的高粱汾酒成為唯一榮獲巴拿馬萬國博覽會（）的中國白酒品牌。
參考答案：
甲等大獎章
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3
曼哈頓是由誰創(chuàng)制的（）。
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4
以下哪一項是對肝損害最為嚴重的酒：（）
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5.名詞解釋
餐前酒
參考答案：
也稱開胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能剌激人有胃口、使人增加食欲的飲料。
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6
（）國的葡萄酒質量首屈一指。
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7.填空題
中國的白酒香型主要有（）、（）、（）、（）、（）。
參考答案：
清香；醬香；濃香、米香、兼香型
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8
依云礦泉水產自（）。
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9.填空題
我國最早的酒是用（）釀制的，后改用（）釀酒，因當時生產力較為低下，所以十分珍貴。
參考答案：
水果；谷物/糧食
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10
葡萄酒按其顏色不同可將酒分為（）。
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