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初級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.31)

多項選擇題
朗姆酒的主要產(chǎn)地有（）
A、古巴
B、牙買加
C、海地
D、波多黎各
單項選擇題
下列酒杯中，（）屬于高腳杯。
A.古典杯
B.白蘭地杯
C.葡萄酒杯
D.海波杯
單項選擇題
葡萄酒類載杯一般為（）。
A.平底高杯或直筒杯
B.圓口直筒杯或方口八角杯
C.高腳杯
D.方口矮腳杯
單項選擇題
“短飲類”雞尾酒的基本特征是（）。
A.多用果汁等為配料
B.酒精含量相對較低
C.口味濃重
D.口味較溫和
多項選擇題
調(diào)酒師的專業(yè)技能包括（）
A、操作規(guī)范
B、調(diào)酒技術(shù)
C、服務(wù)技巧
D、創(chuàng)新能力
單項選擇題
金酒（Gin）的出現(xiàn)與高等院校及醫(yī)生等有關(guān)，一般認(rèn)為此酒最早出現(xiàn)于（）。
A.英國
B.法國
C.德國
D.荷蘭
單項選擇題
在飲料分類中，按是否含有二氧化碳?xì)饪梢苑譃椋ǎ?/h4>
A.碳酸飲料和軟飲料
B.固態(tài)飲料和碳酸飲料
C.碳酸飲料和酒精飲料
D.碳酸飲料和非碳酸飲料
填空題
制作配制酒的方法很多，常用的有（）、（）、（）。
答案：浸泡；混合；勾兌
名詞解釋
兌和法
答案：兌和法是將配方中的酒水按照分量依次直接倒人杯中不需攪拌或輕微攪拌幾次即可的調(diào)酒方法，高杯類飲品、果汁類飲品和熱飲等都常采...
單項選擇題
國際調(diào)酒師協(xié)會成立于（）
A.1951年
B.1950年
C.1952年
D.1958年

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