00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

判斷題
只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
根據(jù)中國(guó)〈〈酒店管理飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定〉〉標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四星級(jí)飯店在服務(wù)質(zhì)量項(xiàng)目的最低得分率是（）%。
A.80
B.85
C.90
D.95
單項(xiàng)選擇題
4P理論屬于（）。
A.合作共贏理念
B.整合營(yíng)銷理念
C.借力營(yíng)銷理念
D.文化營(yíng)銷理念
判斷題
一般情況下，客人期望質(zhì)量越高和住店經(jīng)驗(yàn)越豐富，對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)就越低。
答案：正確
判斷題
服務(wù)是飯店產(chǎn)品的核心。
答案：正確
問(wèn)答題
如何根據(jù)餐廳的需要和用途來(lái)設(shè)計(jì)花型。
答案：（1）小型餐桌一般插瓶花，支數(shù)可用一枝至數(shù)枝，插單支需選擇較長(zhǎng)的花型，予以高雅獨(dú)秀之感；
（2）大型餐桌（10...
單項(xiàng)選擇題
飯店投資的提升功能是（）。
A.A.經(jīng)營(yíng)收益
B.品牌提升
C.物業(yè)增值
D.集散社交
問(wèn)答題
西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)有哪些？
答案：菜單結(jié)構(gòu)不同，用餐方式不同，餐具用具有區(qū)別，佐餐酒有區(qū)別。
問(wèn)答題
擺臺(tái)時(shí)，餐具、杯具應(yīng)怎樣拿放？為什么？
答案：擺臺(tái)布時(shí)，左手托盤，右手拿餐具、杯具擺放。拿高腳杯、匙時(shí)，應(yīng)拿柄部;水杯拿下半部;拿碟、碗時(shí)，應(yīng)大拇指翹起，避免手指與邊...
填空題
色拉可分為（）、（）和（）三種。
答案：素色拉；葷色拉；水果色拉

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00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

根據(jù)中國(guó)〈〈酒店管理飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定〉〉標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四星級(jí)飯店在服務(wù)質(zhì)量項(xiàng)目的最低得分率是（）%。

4P理論屬于（）。

一般情況下，客人期望質(zhì)量越高和住店經(jīng)驗(yàn)越豐富，對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)就越低。

服務(wù)是飯店產(chǎn)品的核心。

如何根據(jù)餐廳的需要和用途來(lái)設(shè)計(jì)花型。

飯店投資的提升功能是（）。

西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)有哪些？

擺臺(tái)時(shí)，餐具、杯具應(yīng)怎樣拿放？為什么？

色拉可分為（）、（）和（）三種。

00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

根據(jù)中國(guó)〈〈酒店管理飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定〉〉標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四星級(jí)飯店在服務(wù)質(zhì)量項(xiàng)目的最低得分率是（）%。

4P理論屬于（）。

一般情況下，客人期望質(zhì)量越高和住店經(jīng)驗(yàn)越豐富，對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)就越低。

服務(wù)是飯店產(chǎn)品的核心。

如何根據(jù)餐廳的需要和用途來(lái)設(shè)計(jì)花型。

飯店投資的提升功能是（）。

西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)有哪些？

擺臺(tái)時(shí)，餐具、杯具應(yīng)怎樣拿放？為什么？

色拉可分為（）、（）和（）三種。

根據(jù)中國(guó)〈〈酒店管理飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定〉〉標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四星級(jí)飯店在服務(wù)質(zhì)量項(xiàng)目的最低得分率是（）%。

4P理論屬于（）。

一般情況下，客人期望質(zhì)量越高和住店經(jīng)驗(yàn)越豐富，對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)就越低。

服務(wù)是飯店產(chǎn)品的核心。

如何根據(jù)餐廳的需要和用途來(lái)設(shè)計(jì)花型。

飯店投資的提升功能是（）。

西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)有哪些？

擺臺(tái)時(shí)，餐具、杯具應(yīng)怎樣拿放？為什么？

色拉可分為（）、（）和（）三種。