營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

單項選擇題
根據(jù)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)置指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)用房使用面積不應(yīng)少于多少m2（）
A.200
B.300
C.400
D.500
E.600
多項選擇題
下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是（）。
A.碳水化合物含量為20％~30％，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化
B.大豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素和鐵的含量較高
C.干豆類幾乎不含抗壞血酸
D.其他豆類也含有較多的賴氨酸，但蛋氨酸含量較少
多項選擇題
營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用（）
A.煮熟以后保存
B.肉類食品需較長期保存，冷凍保存溫度宜在-30℃到-25℃，冰庫相對濕度80%~90%
C.肉類食品需較長期保存，冷凍保存溫度宜在-20℃到-18℃
D.分兩種方法即冷卻和冷凍法保存
E.肉類食品短期保藏采取冷卻形式，使肉類保持在0℃~2℃
名詞解釋
維生素A原
答案：許多植物如胡蘿卜、番茄、綠葉蔬菜、玉米都含有類胡蘿卜素物質(zhì)，如α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素、葉黃素等。其中有些類胡蘿卜素...
多項選擇題
從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予（）。
A、責(zé)令改正，給予警告
B、拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款
C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
D、沒收違法所得
單項選擇題
我國傳染病防治法規(guī)定管理的甲類傳染病指（）
A.鼠疫、霍亂、艾滋病
B.鼠疫、霍亂
C.鼠疫、艾滋病
D.鼠疫、霍亂、傷寒、副傷寒
E.鼠疫、霍亂、艾滋病、傷寒或副傷寒
單項選擇題
原核生物的雙向復(fù)制是指（）
A.在解開的DNA雙鏈上進(jìn)行復(fù)制，一鏈從5′至3′、另一鏈從3′至5′方向不同的復(fù)制
B.在一定的起始點向兩個方向復(fù)制
C.只有兩個引物同時在復(fù)制
D.質(zhì)粒的滾環(huán)復(fù)制
E.在DNA聚合酶的兩端同時復(fù)制
單項選擇題
大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素K
多項選擇題
蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可分為（）.
A.水腫型
B.干瘦型
C.多樣型
D.混合型
單項選擇題
師生之間開展多種形式的交流活動，增進(jìn)融洽，屬于學(xué)校社會環(huán)境的（）
A.人際環(huán)境
B.物質(zhì)環(huán)境
C.社區(qū)環(huán)境
D.事物環(huán)境
E.教育環(huán)境

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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

根據(jù)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)置指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)用房使用面積不應(yīng)少于多少m2（）

下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是（）。

營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用（）

維生素A原

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予（）。

我國傳染病防治法規(guī)定管理的甲類傳染病指（）

原核生物的雙向復(fù)制是指（）

大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可分為（）.

師生之間開展多種形式的交流活動，增進(jìn)融洽，屬于學(xué)校社會環(huán)境的（）

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)章節(jié)練習(xí)(2020.04.20)

根據(jù)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)置指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)用房使用面積不應(yīng)少于多少m2（）

下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是（）。

營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用（）

維生素A原

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予（）。

我國傳染病防治法規(guī)定管理的甲類傳染病指（）

原核生物的雙向復(fù)制是指（）

大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可分為（）.

師生之間開展多種形式的交流活動，增進(jìn)融洽，屬于學(xué)校社會環(huán)境的（）

下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是（）。

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予（）。

師生之間開展多種形式的交流活動，增進(jìn)融洽，屬于學(xué)校社會環(huán)境的（）