初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

多項(xiàng)選擇題
用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
單項(xiàng)選擇題
化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。
A.原子吸收法測(cè)定食品中鈣含量
B.高錳酸鉀滴定法測(cè)定食品中鈣含量
C.滴定法測(cè)定食品的酸度
D.直接滴定法測(cè)定食品中還原糖含量
單項(xiàng)選擇題
我國(guó)確定標(biāo)準(zhǔn)體制和標(biāo)準(zhǔn)化管理體制的法律為（）
A.質(zhì)量法
B.標(biāo)準(zhǔn)化法
C.計(jì)量法
D.勞動(dòng)法
判斷題
紫外光和紅外光屬于不可見(jiàn)光的范圍。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
采用蒸餾滴定法測(cè)定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。
A.氯化鉀
B.硝酸銀
C.碳酸鈉
D.氯化鋇
判斷題
容量分析常用于測(cè)定試樣中高含量及中含量的組分。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）的顏色。
A.酒石酸鈉
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀
D.氧化亞銅
判斷題
阿貝折光計(jì)的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測(cè)液體置于兩個(gè)棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
反復(fù)流注法對(duì)啤酒進(jìn)行除氣操作時(shí)，其操作溫度控制在（）
A.25℃以下
B.10℃以下
C.4℃
D.20℃以下
單項(xiàng)選擇題
感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）
A.無(wú)霉味，無(wú)沉淀
B.無(wú)霉味，有沉淀
C.無(wú)霉味，無(wú)霉花浮膜
D.無(wú)霉味，有霉花浮膜

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初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。

化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。

我國(guó)確定標(biāo)準(zhǔn)體制和標(biāo)準(zhǔn)化管理體制的法律為（）

紫外光和紅外光屬于不可見(jiàn)光的范圍。

采用蒸餾滴定法測(cè)定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

容量分析常用于測(cè)定試樣中高含量及中含量的組分。

直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）的顏色。

阿貝折光計(jì)的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測(cè)液體置于兩個(gè)棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。

反復(fù)流注法對(duì)啤酒進(jìn)行除氣操作時(shí)，其操作溫度控制在（）

感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）

初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。

化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。

我國(guó)確定標(biāo)準(zhǔn)體制和標(biāo)準(zhǔn)化管理體制的法律為（）

紫外光和紅外光屬于不可見(jiàn)光的范圍。

采用蒸餾滴定法測(cè)定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

容量分析常用于測(cè)定試樣中高含量及中含量的組分。

直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）的顏色。

阿貝折光計(jì)的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測(cè)液體置于兩個(gè)棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。

反復(fù)流注法對(duì)啤酒進(jìn)行除氣操作時(shí)，其操作溫度控制在（）

感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）

用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。

化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。

紫外光和紅外光屬于不可見(jiàn)光的范圍。

采用蒸餾滴定法測(cè)定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

容量分析常用于測(cè)定試樣中高含量及中含量的組分。

直接滴定法測(cè)還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）的顏色。

阿貝折光計(jì)的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測(cè)液體置于兩個(gè)棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。

反復(fù)流注法對(duì)啤酒進(jìn)行除氣操作時(shí)，其操作溫度控制在（）

感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）