餐廳服務(wù)員高級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

單項(xiàng)選擇題
導(dǎo)餐服務(wù)中，應(yīng)充分發(fā)揮語(yǔ)言的（），使顧客從中體會(huì)到服務(wù)的熱情及中華民族好客的風(fēng)俗。
A.直觀性
B.生動(dòng)性
C.藝術(shù)性
D.合理性
單項(xiàng)選擇題
培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率，在國(guó)外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。
A.P=IC
B.P=CM
C.P=IM
D.P=BM
判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)紅酒杯應(yīng)擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯中心的連線和餐臺(tái)邊成15°。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
激光視盤(pán)機(jī)內(nèi)輸出的音頻電信號(hào)通過(guò)電視機(jī)的接收，在熒光屏上播出圖像的畫(huà)面。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。
A、20～30
B、30～40
C、40～50
D、50～60
單項(xiàng)選擇題
梅、蘭、竹、（）被歷代文人稱為花中四君子。
A、桂花
B、玫瑰
C、菊花
D、月季花
單項(xiàng)選擇題
消費(fèi)的目的性較強(qiáng)，消費(fèi)需求的標(biāo)準(zhǔn)高，以達(dá)到享受的目的，這是指（）消費(fèi)。
A.生理性
B.理智性
C.傳統(tǒng)性
D.想像性
單項(xiàng)選擇題
（）是高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求之一。
A、餐具無(wú)破損
B、無(wú)需擺酒具
C、餐具擺放要突出個(gè)性化
D、酒具是否擺放視每個(gè)人飲酒情況而定
單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常打掃空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)，每（）清洗一次。
A.2～3周
B.2個(gè)月
C.3個(gè)月
D.4～5周
單項(xiàng)選擇題
（）服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)提供該項(xiàng)服務(wù)，可以對(duì)賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。
A.儀容
B.肢體
C.手勢(shì)
D.微笑

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餐廳服務(wù)員高級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

導(dǎo)餐服務(wù)中，應(yīng)充分發(fā)揮語(yǔ)言的（），使顧客從中體會(huì)到服務(wù)的熱情及中華民族好客的風(fēng)俗。

培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率，在國(guó)外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。

西餐擺臺(tái)時(shí)紅酒杯應(yīng)擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯中心的連線和餐臺(tái)邊成15°。

激光視盤(pán)機(jī)內(nèi)輸出的音頻電信號(hào)通過(guò)電視機(jī)的接收，在熒光屏上播出圖像的畫(huà)面。

正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。

梅、蘭、竹、（）被歷代文人稱為花中四君子。

消費(fèi)的目的性較強(qiáng)，消費(fèi)需求的標(biāo)準(zhǔn)高，以達(dá)到享受的目的，這是指（）消費(fèi)。

（）是高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求之一。

服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常打掃空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)，每（）清洗一次。

（）服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)提供該項(xiàng)服務(wù)，可以對(duì)賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。

餐廳服務(wù)員高級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

導(dǎo)餐服務(wù)中，應(yīng)充分發(fā)揮語(yǔ)言的（），使顧客從中體會(huì)到服務(wù)的熱情及中華民族好客的風(fēng)俗。

培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率，在國(guó)外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。

西餐擺臺(tái)時(shí)紅酒杯應(yīng)擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯中心的連線和餐臺(tái)邊成15°。

激光視盤(pán)機(jī)內(nèi)輸出的音頻電信號(hào)通過(guò)電視機(jī)的接收，在熒光屏上播出圖像的畫(huà)面。

正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。

梅、蘭、竹、（）被歷代文人稱為花中四君子。

消費(fèi)的目的性較強(qiáng)，消費(fèi)需求的標(biāo)準(zhǔn)高，以達(dá)到享受的目的，這是指（）消費(fèi)。

（）是高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求之一。

服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常打掃空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)，每（）清洗一次。

（）服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)提供該項(xiàng)服務(wù)，可以對(duì)賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。

導(dǎo)餐服務(wù)中，應(yīng)充分發(fā)揮語(yǔ)言的（），使顧客從中體會(huì)到服務(wù)的熱情及中華民族好客的風(fēng)俗。

培訓(xùn)可以提高生產(chǎn)效率，在國(guó)外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。

西餐擺臺(tái)時(shí)紅酒杯應(yīng)擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯中心的連線和餐臺(tái)邊成15°。

激光視盤(pán)機(jī)內(nèi)輸出的音頻電信號(hào)通過(guò)電視機(jī)的接收，在熒光屏上播出圖像的畫(huà)面。

正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。

梅、蘭、竹、（）被歷代文人稱為花中四君子。

消費(fèi)的目的性較強(qiáng)，消費(fèi)需求的標(biāo)準(zhǔn)高，以達(dá)到享受的目的，這是指（）消費(fèi)。

（）是高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求之一。

服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常打掃空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)，每（）清洗一次。

（）服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)提供該項(xiàng)服務(wù)，可以對(duì)賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導(dǎo)的作用。