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工作空班時(shí),調(diào)理臺(tái)、工作臺(tái)可作為休息躺臥的場(chǎng)所。
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下午二點(diǎn)到五點(diǎn)這段空班時(shí)間,廚師累了如果想打個(gè)盹休息一下,可以躺在廚房?jī)?nèi)較空曠的地方。
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蔬菜洗滌區(qū)屬于污染區(qū),因而可以設(shè)置在室外,以避免污染。
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