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      千層糕之所以形成層次,主要是因制作時每層面皮間抹上()

      A.油脂
      B.細砂糖
      C.椰子粉
      D.紅、綠木瓜絲

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      • 單項選擇題

        油面制作過程中,拌油主要目的()

        A.具有光澤
        B.增加重量
        C.防止黏結(jié)
        D.防止水分蒸發(fā)

      • 單項選擇題

        油炸千層酥,油溫如何控制較佳()

        A.低溫
        B.高溫
        C.前段低溫后段高溫
        D.前段高溫后段低溫

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