問答題

【簡答題】簡述膳食纖維的食物來源與參考攝入量。

答案： ⑴食物來源：天然植物性食品，精細(xì)加工的植物食品含量很少；
⑵參考攝入量：我國未制定，美國20~35g/d，英國...

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【簡答題】簡述膳食纖維的副作用。

答案：攝入過多可產(chǎn)生不良作用，影響其他營養(yǎng)素的吸收利用，腹部不適、脹氣和排便次數(shù)增加等。

【簡答題】簡述膳食纖維的營養(yǎng)學(xué)意義。

答案：

⑴改善腸道功能、預(yù)防便秘、促進(jìn)有害物質(zhì)的排出；
⑵控制體重和減肥；
⑶降低血糖和血TC；
⑷預(yù)防癌癥。