問答題

【簡(jiǎn)答題】糧油原料中的雜質(zhì)按清理作業(yè)的特點(diǎn)不同可分為哪些？

答案：

雜質(zhì)按清理作業(yè)的特點(diǎn)可分為大雜、中雜、小雜、并肩砂石類、輕雜、磁性雜質(zhì)、異種糧粒、表面雜質(zhì)等。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】糧油原料的清理原理是什么？
答案：

是利用糧油原料與雜質(zhì)在某種或某幾種物理特性上的差異，通過相應(yīng)的措施或手段，清除混入糧油原料中的各種雜質(zhì)。
問答題

【簡(jiǎn)答題】玉米醇溶蛋白的特性有哪些？
答案： 玉米蛋白質(zhì)中主要是醇溶蛋白和谷蛋白，醇溶蛋白是非全價(jià)蛋白，白蛋白和球蛋白為全價(jià)蛋白。
玉米醇溶蛋白不溶于水，可...
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