多項(xiàng)選擇題

廚房安全工作中要防止割傷、跌傷、（）。

A.扭傷
B.燙傷
C.電擊
D.煤氣中毒

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單項(xiàng)選擇題

整魚分檔應(yīng)根據(jù)（）的不同位置下刀。

A.鱗
B.肉
C.皮
D.骨

單項(xiàng)選擇題

磨刀的方法有（）、翹磨、平翹結(jié)合磨等三種方法。

A.立磨
B.平磨
C.推磨
D.拉磨

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