問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品的質(zhì)量要素主要有哪些？

答案： 感官特性；營(yíng)養(yǎng)；衛(wèi)生；保藏期。
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【簡(jiǎn)答題】食品有哪些功能和特性？
答案：

營(yíng)養(yǎng)功能、感官功能、保健功能
安全性、保藏性、方便性
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述全脂乳粉生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵操作及可能的質(zhì)量問(wèn)題。
答案： 關(guān)鍵操作：
1.原料乳驗(yàn)收→噴霧干燥；
2流化床冷卻；
3包裝
質(zhì)量問(wèn)...
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