單項選擇題

香腸灌裝時，腸衣的一端應：（）。

A.打結
B.開口
C.密封
D.無所謂

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單項選擇題

香腸攪拌不均會造成香腸：（）。

A.口感差
B.色澤不均勻
C.容易變質(zhì)
D.以上都是

單項選擇題

香腸絞肉時，應選擇的刀具是：（）。

A.鈍刀
B.鋒利的刀
C.鋸齒刀
D.以上都可以

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