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單項選擇題

豬屠宰后45-60min內(nèi)取樣，稱重，置于4℃條件下保存24h，取出稱重，這是測定豬的（）

A.肌肉
B.肉色
C.滴水損失
D.大理石紋
E.應激敏感性

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單項選擇題

測定豬肉的系水力時將處理好的肉置于4℃條件下保存（）h后，取出稱重。

A.1min
B.1h
C.6h
D.12h
E.24h

單項選擇題

豬產(chǎn)活仔數(shù)是指仔豬出生（）h后同窩存活的仔豬數(shù)。

A.2
B.4
C.8
D.12
E.24

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