判斷題

發(fā)酵粉、碳酸氫銨等都屬于堿性膨松劑。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

碳酸鈉又名小蘇打，主要用于干貨制品的漲發(fā)。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

魚肉的脊背部分是一條魚中用途最廣的部分。
答案： 正確
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