單項選擇題

灌入腸衣的稱為“灌腸”，灌入（）的稱為“灌肚”。

A.豬肚
B.豬皮
C.膀胱
D.牛瓣胃

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單項選擇題

西式火腿用（）肉經開剖、剔骨、整形腌制、壓縮等工藝制成。

A.牛肉
B.豬肉
C.羊肉
D.驢肉

單項選擇題

豬夾心肉，（）、肉質較老、肉色較紅。

A.肌間脂肪少
B.肥瘦相間
C.肌間脂肪多
D.皮脂肪多

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