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        單項選擇題
        牛乳經(jīng)62-65℃、30分鐘保溫的殺菌方式稱為（）。
        
	A.低溫長時間殺菌
        
	B.高溫短時間殺菌
        
	C.超高溫殺菌
        
	D.干熱滅菌
        

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        • 單項選擇題
          在我國作乳制品加工用的原料乳主要來自于（）生產(chǎn)的。
          
	A.荷斯坦牛
          
	B.西門塔爾牛
          
	C.水牛
          
	D.牦牛
          

        • 單項選擇題
          在牛乳蛋白質(zhì)中，含量最高的是（）。
          A.乳白蛋白
          B.乳酪蛋白
          C.乳球蛋白
          D.乳清蛋白
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