單項選擇題

踩窖的目的是（）

A.增加酒糟
B.方便入窖
C.減少人力
D.減少酒醅中的空氣，增加酒的產(chǎn)量

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單項選擇題

將較熱的糟醅放在容易受涼的部位稱為堵頭鋪底目的是（）

A.提高產(chǎn)量
B.提高生產(chǎn)效率
C.使整個窖酒醅品溫一致，發(fā)酵均勻
D.減少雜菌污染

單項選擇題

醬香型白酒下窖時間不能過長，目的是保持發(fā)酵的（）

A.酸度
B.濕度
C.溫度
D.強度