單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒下窖時(shí)間不能過長，目的是保持發(fā)酵的（）

A.酸度
B.濕度
C.溫度
D.強(qiáng)度

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單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)酒糟入窖邊撒尾酒的目的是（）

A.節(jié)約成本
B.以酒養(yǎng)糟
C.增加濕度
D.增加產(chǎn)量

單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)用約半甑堆積糟進(jìn)行加曲粉，尾酒，窖底水等拌合切細(xì)是制作（）

A.窖面
B.窖底
C.酒糟
D.封窖泥