A.不斷開發(fā)出健康、安全、好滋味的新菜點(diǎn),豐富人們的飲食生活 B.嚴(yán)格履行合同和協(xié)議,保持良好的個(gè)人形象 C.視菜品質(zhì)量如個(gè)人生命,把滿足客人的需求看作自己的責(zé)任 D.樹立“烹調(diào)工作講科學(xué)、重研究”的思想
A.灌洗法、燙洗法、翻洗法和熱水洗法 B.搓洗法、灌洗法、燙洗法和翻洗法 C.翻洗法、沖水法、燙洗法和搓洗法 D.搓洗法、灌洗法、燙洗法和冷水洗法
A.外形美觀 B.便于入味 C.便于下一步拆骨 D.外形美觀、便于入味