單項選擇題

通過科學(xué)的管理，實現(xiàn)飯店規(guī)定的（），是現(xiàn)代廚房管理的一個重要內(nèi)容。

A.毛利率
B.毛利指標
C.凈利指標
D.毛利及凈利指標

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