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單項選擇題

（）中酯類物質(zhì)以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主，一般乳酸乙酯高于乙酸乙酯。

A.大曲清香型白酒
B.小曲清香型白酒
C.鳳香型白酒
D.老白干香型白酒

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單項選擇題

關(guān)于鳳香型白酒風(fēng)味組分的特點，下列說法錯誤的是（）。

A.乙酸乙酯含量最高，絕對含量低于清香型和濃香型白酒
B.己酸乙酯含量高于清香型白酒，明顯低于濃香型白酒
C.醇類化合物含量較低，明顯低于清香型和濃香型白酒
D.含有較高的乙酸羥胺和丙酸羥胺

單項選擇題

濃醬相兼、醬濃協(xié)調(diào)是（）的質(zhì)量核心。

A.兼香型白酒
B.濃香型白酒
C.醬香型白酒
D.芝麻香型白酒