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以下最適合油炸用之油脂為()
A.鮮奶油
B.酥油
C.精致棕櫚油
D.無水奶油
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單項(xiàng)選擇題
下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性()
A.小麥淀粉(澄粉)
B.糖
C.蛋
D.油脂
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單項(xiàng)選擇題
下列何種甜味料之甜度最高()
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.特級(jí)砂糖
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