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【簡答題】冷庫的管理要注意哪些問題?
答案:
①.入庫前的準(zhǔn)備
A.庫房及包裝物消毒
B.產(chǎn)品入庫前預(yù)冷
②庫內(nèi)堆放
A.分批...
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【簡答題】生鮮食品低溫保藏的原理是什么?
答案:
微生物的生命活動和酶的催化作用,都需要在一定的溫度和水分情況下進行。如果降低貯藏溫度,微生物的生長、繁殖就會減慢,酶的活...
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【簡答題】常用的簡易貯藏有哪些類型?
答案:
①堆藏
②溝(埋)藏
③窖藏
④通風(fēng)庫貯藏
⑤凍藏
⑥假植貯藏
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