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高級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.01.23)
填空題
雞尾酒是由()、()、()和()組成的。
答案:
基酒;輔料;配料;裝飾物
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判斷題
馬蹄爽、粒粒橙一類的飲料中一般飲用前先搖蕩,然后再倒入裝有少量冰粒的高杯中。
答案:
錯(cuò)誤
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填空題
葡萄酒服務(wù)的溫度要求,干白葡萄酒()℃,甜葡萄酒()℃,優(yōu)質(zhì)葡萄酒()℃,陳年波特酒()℃,干型雪梨酒()℃,甜型雪梨酒()℃,香檳汽酒()℃。
答案:
10;12-15;15;20;18;11;17
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填空題
香檳的種類,按使用葡萄品種可分為()、()、()。
答案:
Chardonnay;Pinot Noir;Pinot Meunier
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判斷題
特基拉是墨西哥產(chǎn)的烈酒,該酒是用龍舌蘭作原料生產(chǎn)的,所以取名為Tequila。
答案:
錯(cuò)誤
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填空題
德國主要的葡萄酒產(chǎn)地有()和()兩個(gè),通常前者采用()酒瓶,后者采用綠色酒瓶。
答案:
萊茵區(qū);霧西區(qū);咖啡色
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填空題
朗姆酒是用甘蔗作原料發(fā)酵、蒸餾而成的,其著名的產(chǎn)地有()、()等。
答案:
牙買加;古巴
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單項(xiàng)選擇題
以下啤酒中,產(chǎn)自德國的是()
A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heineken
D、Carlsberg
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名詞解釋
葡萄黃金生長帶
答案:
是指世界上釀酒葡萄的黃金生長帶,這一溫度帶北緯30-50度,南緯是30-40度,世界上95%以上的釀酒葡萄生長在這兩條黃...
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判斷題
盤存是一項(xiàng)了解營運(yùn)績效及賬目管理的工作。
答案:
正確
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