食品生物技術章節(jié)練習(2019.05.09)
來源：考試資料網
參考答案：（1）單細胞分離方法：
①機械法：將葉肉組織研碎，經過濾和離心，收集和凈化細胞。
②酶法：利用果膠酶... 參考答案：固定化細胞培養(yǎng)（immobilizationculturE.把細胞固定在惰性材料如瓊脂、藻酸鹽、聚丙烯酰胺、纖維或膜上面... 參考答案：①微生物種類繁多，酶的品種齊全；
②微生物繁殖快，生產周期短，酶的產量高；
③培養(yǎng)微生物的原料廉價，... 參考答案：乙烯在果實成熟過程中具有重要意義。近十余年來分子生物學研究為乙烯合成的控制提供了新途徑，采用基因工程手段控制乙烯生成已取... 參考答案：（1）安全可靠，非致病菌；
（2）穩(wěn)定性好不易感染噬菌體；
（3）酶產量高，有較好的開發(fā)應用價值；<... 參考答案：
是酶學和以基因重組技術為主的現代分子生物學技術結合的產物。
