食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.12.13)

名詞解釋
聚合物的不相容性
答案：一種聚合物分子的周?chē)鷮⒕奂N分子而排斥異種分子，當(dāng)達(dá)到平衡時(shí)，即形成富含兩種聚合物的兩相，而當(dāng)兩種聚合物所帶電荷相反時(shí)...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述集成過(guò)程的目的。
答案：（1）為實(shí)現(xiàn)物料與能量消耗的最小化、工藝過(guò)程效率的最大化。
（2）為達(dá)到清潔生產(chǎn)的目的。
（3）為實(shí)...
填空題
分子蒸發(fā)器分為（），（），（）和（）。
答案：靜止式蒸發(fā)器；降膜式蒸發(fā)器；刮膜式蒸發(fā)器；離心式蒸發(fā)器
判斷題
雙水相體系的主要成因是聚合物之間的不相容性，即聚合物分子的空間阻礙作用使相互間無(wú)法滲透，從而在一定條件下分為兩相。
答案：正確
問(wèn)答題
影響離子交換樹(shù)脂選擇性的因素主要有哪些？
答案：離子受樹(shù)脂交換吸附作用的強(qiáng)弱程度有一般的規(guī)律，其影響因素主要有：
①水合離子半徑：半徑越小，親和力越大；
單項(xiàng)選擇題
雙水相系統(tǒng)的疏水性（）與成相聚合物的種類(lèi)、相對(duì)分子質(zhì)量、濃度，添加鹽類(lèi)的種類(lèi)、濃度以及pH值有關(guān)，一般隨聚合物的相對(duì)分子質(zhì)量、濃度以及鹽濃度的增大而增大。
A.HF
B.RH
C.B
D.pH
單項(xiàng)選擇題
（）是最廣泛使用的萃取劑。
A.苯
B.正丁烷
C.二氧化碳
D.甲烷
填空題
膜蒸餾是一種采用疏水微孔膜以（）為傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力的膜分離過(guò)程。
答案：膜兩側(cè)蒸汽壓力差
名詞解釋
分子碰撞
答案：分子與分子之間存在著相互作用力，當(dāng)兩分子離得較遠(yuǎn)時(shí)，分子之間的作用力表現(xiàn)為吸引力，但當(dāng)兩分子接近到一定程度后，分子之間的...
判斷題
液膜能把兩個(gè)互溶但組成不同的溶液隔開(kāi)。
答案：正確

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食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.12.13)

聚合物的不相容性

簡(jiǎn)述集成過(guò)程的目的。

分子蒸發(fā)器分為（），（），（）和（）。

雙水相體系的主要成因是聚合物之間的不相容性，即聚合物分子的空間阻礙作用使相互間無(wú)法滲透，從而在一定條件下分為兩相。

影響離子交換樹(shù)脂選擇性的因素主要有哪些？

雙水相系統(tǒng)的疏水性（）與成相聚合物的種類(lèi)、相對(duì)分子質(zhì)量、濃度，添加鹽類(lèi)的種類(lèi)、濃度以及pH值有關(guān)，一般隨聚合物的相對(duì)分子質(zhì)量、濃度以及鹽濃度的增大而增大。

（）是最廣泛使用的萃取劑。

膜蒸餾是一種采用疏水微孔膜以（）為傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力的膜分離過(guò)程。

分子碰撞

液膜能把兩個(gè)互溶但組成不同的溶液隔開(kāi)。

食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.12.13)

聚合物的不相容性

簡(jiǎn)述集成過(guò)程的目的。

分子蒸發(fā)器分為（），（），（）和（）。

雙水相體系的主要成因是聚合物之間的不相容性，即聚合物分子的空間阻礙作用使相互間無(wú)法滲透，從而在一定條件下分為兩相。

影響離子交換樹(shù)脂選擇性的因素主要有哪些？

雙水相系統(tǒng)的疏水性（）與成相聚合物的種類(lèi)、相對(duì)分子質(zhì)量、濃度，添加鹽類(lèi)的種類(lèi)、濃度以及pH值有關(guān)，一般隨聚合物的相對(duì)分子質(zhì)量、濃度以及鹽濃度的增大而增大。

（）是最廣泛使用的萃取劑。

膜蒸餾是一種采用疏水微孔膜以（）為傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力的膜分離過(guò)程。

分子碰撞

液膜能把兩個(gè)互溶但組成不同的溶液隔開(kāi)。

分子蒸發(fā)器分為（），（），（）和（）。

雙水相體系的主要成因是聚合物之間的不相容性，即聚合物分子的空間阻礙作用使相互間無(wú)法滲透，從而在一定條件下分為兩相。

影響離子交換樹(shù)脂選擇性的因素主要有哪些？

雙水相系統(tǒng)的疏水性（）與成相聚合物的種類(lèi)、相對(duì)分子質(zhì)量、濃度，添加鹽類(lèi)的種類(lèi)、濃度以及pH值有關(guān)，一般隨聚合物的相對(duì)分子質(zhì)量、濃度以及鹽濃度的增大而增大。

（）是最廣泛使用的萃取劑。

膜蒸餾是一種采用疏水微孔膜以（）為傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力的膜分離過(guò)程。